脫穎而出成為茭佼者
三芝因多樣性的自然風貌及遠離塵嚣的氣息，發展出農業型的生活與經濟結構，現時面對的挑戰，最大的危機是人口結構改變，這對於就業機會單一的農村地區衝擊最為嚴峻，而資源不足的農村社區更因此陷在人口外流與產業不振的惡性循環。本校為北淡地區唯一具堅實生醫研究實力的大專院校，我們的目標是學生能體悟馬偕精神及生醫專業能力的社會價值，而讓全校師生能參與三芝的發展，改善地區問題更是本校的使命。本計畫從科學分析出發，找出在地最具特色農產品，鏈結課程及學研優勢，在農地實作中擇選作物及農業廢棄物，萃取成分進行活性的研究分析，開發並生產具高附加價值的生技衍生商品，透過設計及新媒體專題課程，宣揚三芝農業特色及產品的附加價值，為地方注入新創思維及注目的活水，提高師生的社區認同及農村創生的能量，向地方與大學品牌化的目標邁進。
【三芝地瓜園的科學家】
此次體驗下田農作採集三芝盛產「台農57號」地瓜，踩著濕潤的泥土，翻開土壤用雙手挖地瓜，儘管身上沾上土，大家依舊非常開心又努力地挖呀挖，因為前一天還在下大雨，本來還很擔心，幸運的活動當天是好天氣呢！
演講時間：2023年12月2日
活動地點：蕃婆林農場
【來三芝「茭」田水 】
與二號倉庫合作拔茭白筍活動，同學們全身沾滿泥土也玩得非常開心，此次體驗三芝在地農作採集活動大成功！
演講時間：2023年10月15日
活動地點：新北市三芝區田地
【食農教育】吃在地食當季 低碳美食在三芝
三芝區農會，邀請醫學系王學孝副教授宣導化學應用在日常生活。
活動中，讓長者們動手做渲染皂，並添加茭白筍萃取液，製作成繽紛且具有效成分的手工皂；另製作紫草膏，講解紫草膏與紫雲膏的差別，對於這類型態的活動銀髮族們都很喜愛，動手玩創意又可以有自己的成果作品。
演講時間：2023年7月5日
活動地點：新北市三芝區二號倉庫咖啡館.藝文空間
【銀髮族芳香療癒】福成社區 健康促進講座_5/30場次
社會責任推動辦公室與福成社區發展協會舉辦健康促進講座-【銀髮族芳香療癒】，邀請醫學系王學孝副教授宣導化學應用在日常生活。
活動中，讓長者們動手做渲染皂，並添加茭白筍萃取液，製作成繽紛且具有效成分的手工皂；另製作紫草膏，講解紫草膏與紫雲膏的差別，對於這類型態的活動銀髮族們都很喜愛，動手玩創意又可以有自己的成果作品。
演講時間：2023年5月30日
演講地點：新北市三芝區福成社區發展協會